Type de recette : plat principal
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min et plus si affinité
Pour 6 personnes:
* 500 g de Seitan (ou protéines de blé )
* 2 oignons ou une dizaines de petits oignons blancs.
* 100 g de tofu fumé (facultatif)
* 75 cl de vin rouge ( Bordeaux )
* 3 carottes
* 1 boîte de champignons frais (500 g)
* 5 feuilles de laurier (un bouquet garnis)
* 2 cuillères à soupe de farine
* Thym, sel, poivre
Si possible, la veille ou quelques heures avant la cuisson faire mariner le Saitan ou les protéines de blé dans le vin. (celles-ci doivent gonflées dans le vin)
1] Dans une cocotte, faîtes revenir les oignons émincés et les carottes coupées en fines rondelles. Retirez le tout de la cocotte au bout de quelques minutes et réservez.
2] Enfariner les cubes de Seitan. Ajoutez le Seitan coupé en gros morceaux dans la cocotte, ainsi que le tofu fumé taillé en dés et faites revenir jusqu'à ce que le Seitan prenne une couleur dorée.
3] Rajoutez à nouveau les oignons et les carottes dans la cocotte puis versez dessus le vin. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
4] Laissez cuire 45 minutes à demi-couvert, puis rajoutez les champignons, continuez la cuisson de 15 minutes.
5 minutes avant la fin, incorporez la farine et mélangez bien.
5] Servir bien chaud avec des pâtes ou des pommes de terre au four.
