Seitan

Ingrédients pour 8 tranches de seitan:

- 200 g de farine de gluten (Celnat)
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de safran
- 1 cuillère à café de sel Herbamare
- 300 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe de sauce Shoyu
- 1 cube de bouillon de légumes (Rapunzel)

Préparation:

Dans un saladier, mélanger la farine de gluten, le paprika, le piment doux, le safran et le sel Herbamare. Puis, incorporer d’un seul coup l’eau et la sauce Shoyu et malaxer de suite (la consistance prend très rapidement) jusqu’à obtention d’une boule.

Faire bouillir 2 litres d’eau dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes, ajouter un par un les tranches de seitan et laisser mijoter sur feu doux 20 à 25 minutes.

Lorsque les tranches sont cuites, le seitan est prêt à être cuisiné: à la poêle, mijoté avec d’autres légumes …

Peu se conserver quelques jours dans un bouillon.