Tarte aux pêches, crémeuse !

Pour la crème patissière !

Cette crème peut être utilisée pour des tartes : Garnir le fond de tarte en pâte brisée avec ce mélange et mettre au four. On peut y disposer, avant cuisson, des morceaux de fruits (pommes Grany coupées en lamelles par exemple).

Ingrédients

1L de lait de soja
145g de sucre
50g de margarine végétale
100g de farine blanche+50g d'amande en poudre.
50g de fécule de maïs+10g de farine de tapioca.
2 cu. à thé d’extrait de vanille liquide

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre la margarine, y ajouter le sucre. Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et onctueux.
2. Ajouter progressivement la farine, l'amande en poudre et le lait. Remuer pendant 5 à 6 min avec un fouet, pour bien tout diluer.
   
3. Ajouter la fécule de maïs et le tapioca préalablement dissoute dans un peu de lait de soja froid pris sur le litre initial - Remuer au fouet à feu doux jusqu’à épaississement. (Ou au fouet électrique quelques minutes hors du feu dans un plat adapté.)
   
4. Retirer du feu et y ajouter la vanille.

Pour la tarte au pêche !

1. Déposer sur une pate feuilleté au préalablement près cuite des pêches coupées selon l'envie. Il est aussi possible de mettre des pêches au sirop.(c'est meilleur)
   
2. Y incorporer la créme patissière.
3. Passer au four 30 min à th 6-7.

Suveillez la cuisson, la crème patissière ayant tendance à brunir assez vite.